고구마 수확 시기 : 품종별 수확시기 및 수확 방법과 주의사항, 보관방법까지!

 

 

 

 

 

 

 

고구마는 가을이 다가오면 많은 농부들이 기다리는 작물 중 하나입니다. 특히, 고구마는 품종에 따라 수확 시기가 다르며, 적절한 시기를 맞추어 수확해야 당도와 저장성을 최대화할 수 있습니다. 이번 글에서는 고구마 수확 시기와 품종별 특징, 그리고 수확 후 관리 방법에 대해 알아보겠습니다.

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1. 품종별 고구마 수확 시기

고구마는 품종마다 생육 기간이 다르기 때문에, 각 품종에 맞는 시기에 수확하는 것이 중요합니다.

 

· 밤고구마: 재배 기간이 약 100일~120일이며, 5월 중순에 심었다면 8월 말~9월 중순이 적절한 수확 시기입니다. 밤고구마는 단단하고 물기가 적은 특성이 있어, 저장성이 우수합니다.

· 꿀고구마: 당도가 높아 꿀처럼 달콤한 꿀고구마는 110일~130일의 재배 기간을 가집니다. 5월 중순에 심었다면 9월 초~9월 말에 수확하는 것이 좋습니다.

· 호박고구마: 호박고구마는 재배 기간이 길어 130일 이상이 소요됩니다. 5월에 심은 경우 9월 말~10월 중순이 수확 적기입니다. 속이 노랗고 단맛이 강한 호박고구마는 많은 사람들이 선호하는 품종입니다​.

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2. 고구마 수확 시 주의 사항

 

 

 

고구마 수확 시기를 결정하는 중요한 요소 중 하나는 잎과 줄기의 상태입니다. 고구마는 잎과 줄기가 누렇게 변하기 시작할 때가 수확 적기입니다. 또한, 서리가 내리기 전에 수확하는 것이 중요합니다. 서리를 맞으면 고구마의 저장성이 떨어지고, 쉽게 상할 수 있기 때문입니다.

 

고구마를 캐는 과정에서는 호미나 삽을 이용해 부드럽게 흙을 파내며, 고구마에 상처가 나지 않도록 주의해야 합니다. 상처가 난 고구마는 빨리 소비해야 하며, 상처가 없는 고구마는 더 오래 보관할 수 있습니다. 또한, 비 온 후 촉촉한 날씨에 수확하면 흙이 쉽게 떨어져 수확이 수월해집니다​.

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3. 수확 후 관리 및 보관 방법

고구마는 수확 후 후숙 과정을 거쳐야 더 달콤해집니다. 수확한 고구마는 햇빛에 반나절 정도 말리고, 그늘에서 약 1~2주 동안 후숙하면 고구마의 전분이 당으로 변해 맛이 좋아집니다​.

 

보관 시에는 통풍이 잘 되는 상자나 바구니에 담고, 온도 10~15도의 서늘한 장소에 두는 것이 좋습니다. 너무 덥거나 추운 환경은 고구마의 저장성을 떨어뜨리므로 주기적으로 상태를 확인해 주는 것이 중요합니다.

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결론

고구마 수확 시기는 품종에 따라 다르며, 적절한 타이밍에 수확하고 후숙 과정을 거치면 달콤하고 저장성 높은 고구마를 오랫동안 즐길 수 있습니다. 서리를 맞기 전에 수확하고, 상처 없이 캐내는 것이 좋은 품질의 고구마를 유지하는 비결입니다. 이번 가을에는 고구마 수확과 보관 방법을 잘 활용해 맛있는 고구마를 즐겨보세요!